【目的】嗜酸乳杆菌IMAU30067是分离自新疆传统酸马奶中的一株具有潜在益生特性的乳酸菌。本研究针对嗜酸乳杆菌IMAU30067的营养需求,通过增殖培养基优化,以完成其高密度培养。【方法】采用单因素试验、正交试验以及响应面试验对嗜酸乳杆菌IMAU30067进行培养基筛选,优化高密度培养条件。【结果】通过优化得到嗜酸乳杆菌IMAU30067的增殖培养基为:葡萄糖60.88g/L、鱼蛋白胨44.41g/L、大豆蛋白胨14.80g/L、Na2HPO4 3.56 g/L、柠檬酸0.44g/L、Mg S04·7H2O 3.00g/L、马铃薯提取物6.00 g/L以及吐温80为1.00 g/L。在优化的增殖培养基基础上,对嗜酸乳杆菌菌种培养条件与工艺进行优化,优化结果为:接种量6%、恒p H值6.0、37℃厌氧培养18h。优化后IMAU30067的活菌数达4.62×109CFU/m L。【结论】通过对嗜酸乳杆菌IMAU30067增殖培养基及培养条件的优化,较静态培养使嗜酸乳杆菌活菌数提高了5.4倍,为嗜酸乳杆菌IMAU30067高密度培养奠定了基础。