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该文报道了应用ＧＣ／ＥＩＭＳ和ＧＣ／ＣＩＭＳ对花生中丁酰肼残留的定性和定量测定的方法，花生中的丁酰肼经水振荡提取后，在碱性条件下水解为二甲基联氨，蒸馏提取后，用２－硝基苯甲醛进行衍生化反应，然后用ＧＣ／ＥＭＩＳ全离子扫描进行定性确证，用ＧＣ／ＣＩＭＳ选择离子进行定量测定，最低检出限为：０．０１ｍｇ／ｋｇ，回收率为９０．６℅。