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本文以温州蜜柑“国庆一号”为试材，研究了柠檬形克勒克酵母(Kloeckeraapiculata)悬浮液处理对柑橘果实采后防腐保鲜效果及相关酶的影响。结果表明，贮藏100天后，2×106CFU/m1(CFU表示菌落形成单位)的柠檬形克勒克酵母菌悬浮液能有效地抑制柑橘贮藏期病害的发生，其腐烂率控制在1％以内，效果显著高于对照。此外，在贮藏40天后，柠檬形克勒克酵母在果皮上的数量达到最大值1.7×107CFU/ml，随后稳定在3.5×106CFU/ml-1.7×107CFU/ml;同时，100天贮藏结束后，品质分析表明，柠檬形克勒克酵母对柑橘品质没有不良影响。在整个贮藏期，柠檬形克勒克酵母菌悬浮液处理的柑橘果实的细胞膜透性与丙二醛含量变化相一致，均呈上升趋势;而对超氧化物歧化酶活性没有诱导作用，但对过氧化物酶活性有诱导作用。