论文部分内容阅读
土壤质量直接关系农产品质量,近年来,由农田土壤污染引发的农产品重金属超标问题时有报道,耕地土壤中的重金属可通过食物进入人体,危害人体健康。小麦是我国北方主要的粮食作物,污染区易发生小麦为籽粒的重金属积累。为研究河南省济源市重金属污染区小麦籽粒中重金属分布规律及与土壤含量的关系,从济源市北社村附近农田采取小麦籽粒样品和对应土壤样品各14个,分析全麦、麸皮重金属含量、土壤重金属全量。结果表明,小麦全麦粉中Pb、Cd、Cu和Zn的含量范围分别为0.377-1.79、0.194-0.362、1.53-5.12和14.6-42.8mg·kg-1,平均值分别为1.07、0.244、2.78和22.8 mg·kg-1;麸皮中Pb、Cd、Cu和Zn的含量范围分别为6.26-10.8、0.693-1.67、14.3-22.1和40.6-80.0 mg·kg-1,平均值分别为8.22、0.998、17.8和56.7 mg·kg-1。对应土壤中Pb、Cd、Cu和Zn的含量范围分别为107-227、3.35-4.48、26.1-38.4和73.8-94.1 mg·kg-1,平均值分别为180、3.72、32.4和85.0mg·kg-1;麸皮Pb、Cd、Cu和Zn含量与籽粒含量比值范围分别为3.53-28.7、2.63-7.52、2.80-14.4和1.71-3.50,平均值分别为9.85、4.15、7.09和2.59。利用全麦粉中重金属含量与土壤重金属含量比值计算生物富集系数,Pb、Cd、Cu和Zn的平均生物富集系数分别为0.006、0.0656、0.0854和0.271;土壤重金属含量与全麦粉中重金属含量的直线相关系数分别为0.294、0.433、0.520和0.197,P值分别为0.307、0.122、0.0570和0.498。土壤重金属含量与麸皮中重金属含量的直线相关系数分别为0.404、0.107、0.464和0.165,P值分别为0.152、0.715、0.095、0.573。以《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）为标准,小麦全麦和麸皮中Pb、Cd含量均超标。以上结果表明,济源市重金属污染区小麦籽粒存在较严重的铅、镉污染现象,重金属在小麦籽粒中的分布是不均匀的,麸皮中含有较高浓度的重金属,4种重金属在小麦籽粒中的积累规律不同。