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本试验旨在研究油樟叶挥发油的抗细菌活性。采用试管倍比稀释法研究油樟挥发油对常见致病菌大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)，并绘制其随油樟叶挥发油浓度和作用时间变化的抑菌曲线，同时透射电镜观察油樟叶挥发油在MIC值浓度下对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌超微结构的影响。结果表明：油樟叶挥发油对三种供试菌均有较好的抗菌作用，对大肠杆菌的MIC值和MBC值均为3.13 ul/mL，对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌MIC和MBC均为6.25ul/mL。杀菌曲线结果表明，油樟叶挥发油对三种细菌的作用均属于浓度依赖型;电镜下：对照组大肠杆菌和金黄色葡萄球菌形态正常，试验组，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在MIC值浓度作用4h后，其细胞器破坏，部分细胞呈空泡状。由此可见，油樟叶挥发油对三种常见致病细菌具有较强的杀菌作用，其杀菌机理为破坏细菌细胞器。