目的：针对藏族牧民膳食营养结构极不平衡，膳食营养相关卫生匮乏的现状，开展健康教育与健康促进，改善其膳食营养不平衡、饮食卫生不安全行为，提高牧民群众的健康水平。 评价结果：调查成年牧民394人，中、小学生386人；1、牧民膳食营养基本知识平均知晓率干预前为25.29％。干预后为79.65％。2、干预前后牧民膳食营养、食品卫生相关健康行为形成率分别为77.76％、61.34％。3、牧民24小时膳食回顾。干预前牧民一日三餐主要以糌耙、馒头、肉、奶茶为主，干预后主要以糌粑、馒头、蔬菜、奶茶为主。4、干预前后学生膳食和营养基本知识知晓率分别为26.83％、29.79％，干预后为79.40％、66.02％，差异有显著性。5、干预前、后学生膳食营养行为形成率分别为31.46％、61.54％，差异有显著性。结论1、首次针对藏族群众的饮食结构，开展膳食营养方面的健康教育与健康促进工作，旨在青海省藏族牧业区探索开展膳食营养干预的工作方法与模式，为以后在类似地区开展此项工作奠定了良好的基础。2、在刚察县藏族牧民中开展的膳食营养健康教育干预取得了显著效果。3、牧民对食用风干肉、开锅肉的危害有了一定的认识。4、在藏牧区应用这种人际传播和大众传播相结合的综合干预模式取得了很好的效果。5、在学校开展营养与卫生健康教育，通过学生向家长传播，改变相关危险行为，这种“小手拉大手”的干预模式在该地区具有一定的可操作性。