【摘 要】
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采用超声波提取洛神花花萼中的多酚有效成分,并应用Folin-Ciocalteu法测定提取物中多酚的含量,比较水、乙醇、乙酸乙酯三种不同溶剂对多酚提取率的影响.选择乙醇为基本提取溶
【机 构】
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上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418
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采用超声波提取洛神花花萼中的多酚有效成分,并应用Folin-Ciocalteu法测定提取物中多酚的含量,比较水、乙醇、乙酸乙酯三种不同溶剂对多酚提取率的影响.选择乙醇为基本提取溶剂,以单因素试验为基础,进行正交试验对提取工艺优化,同时通过测定提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(02-·)的清除能力来评价其酚类物质的抗氧化性能.结果表明:洛神花花萼在固定超声波功率为120W下的最佳提取工艺为提取温度45℃,料液比1∶15,提取时间20min,乙醇体积分数75％.取正交试验中多酚得率为3.254％的样品做体外自由基清除实验,结果显示其抗氧化效果与抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)相当.样品浓度为1mg/mL时,对三种自由基的清除率依次为96.8％、82.6％、62.5％.此外,文中还通过测定提取物对酪氨酸酶活性的抑制效果考察其美白性能.
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