【摘 要】
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修水黄羽乌鸡是中国珍稀禽类资源.本研究测定了修水黄羽乌鸡产蛋前期、中期和后期3个阶段的蛋品质常规指标,拟了解修水黄羽乌鸡蛋品质特性.结果表明:①修水黄羽乌鸡蛋的蛋黄
【机 构】
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江西农业大学动物科学技术学院,江西南昌 330045
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修水黄羽乌鸡是中国珍稀禽类资源.本研究测定了修水黄羽乌鸡产蛋前期、中期和后期3个阶段的蛋品质常规指标,拟了解修水黄羽乌鸡蛋品质特性.结果表明:①修水黄羽乌鸡蛋的蛋黄比例高(平均为30.80％～34.03％),蛋重大(平均为46.64～52.09g),前期和中期的蛋白高度和哈氏单位较好,但是蛋壳偏薄,平均蛋壳厚度仅为0.24～0.32mm,血、肉斑率较高(平均为21.28％～43.33％).②测定的3个阶段的蛋品质存在部分差异,主要表现为蛋黄比例提高、产蛋后期的蛋白变稀,哈氏单位变小,血、肉斑率明显增加.③哈氏单位、蛋壳厚度、蛋白比例、蛋黄比例之间呈板显著相关.修水黄羽乌鸡蛋品质较好,但需要改善蛋壳厚度,降低血斑肉斑率.
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