【摘 要】
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真菌毒素是真菌类产生的次级代谢产物，具有致癌、致畸和致突变的作用，还能引起肝中毒、肾毒性、生殖紊乱和免疫抑制反应等。农作物和药用植物在生长、收获、运输、储藏与加
【机 构】
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吉林农业大学中药材学院,吉林长春130118
【出 处】
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首届世界中医药大会夏季峰会暨“一带一路”中医药发展国际研讨会
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真菌毒素是真菌类产生的次级代谢产物，具有致癌、致畸和致突变的作用，还能引起肝中毒、肾毒性、生殖紊乱和免疫抑制反应等。农作物和药用植物在生长、收获、运输、储藏与加工过程中，极易受真菌毒素的污染，且往往是多种真菌毒素同时存在于同一被检样品中，不但影响着食品、药品的质量安全，而且严重威胁着人类及动物的健康。目前，单一真菌毒素的检测技术研究较为成熟，然而如果对每一种真菌毒素逐一进行检测，需要花费大量的人力、物力、且测定成本较高、试剂损耗及污染严重。因此，建立多种真菌毒素同时检测的方法显得尤为重要。本文就国内外的研究进展，对多种真菌毒素的同时检测方法进行综述。
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