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全氟辛烷磺酸(PFOS)作为一种新被《斯德哥尔摩公约》收录的持久性有机污染物，曾被广泛应用于生产和日常生活各个领域。人类主要通过饮食、空气污染等接触PFOS。在过去的30年里，环境和人体血清中PFOS浓度水平不断增高，对人类健康造成的潜在危害愈见突出。动物毒理学试验表明，PFOS具有胚胎和发育毒性、神经毒性、免疫毒性及内分泌干扰性，但毒作用机制尚不十分明确，人群研究资料相对匮乏。环境监测数据揭示，我国存在广泛的PFOS污染，人群血清PFOS浓度水平与欧美、日本等发达国家人群水平相当，但PFOS对人群健康的影响研究及污染防控等方面还存在很大空白，应引起足够重视。