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会议论文
非晶颗粒态玉米淀粉的制备与物化性质
非晶颗粒态玉米淀粉的制备与物化性质
来源 :2008年生物炼制技术交流和产业化研讨大会暨第三届全国化工应用技术开发热点研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vicky1924
【摘 要】
:
以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶剂-高温加热法制备非晶颗粒态淀粉.研究了非晶化处理对玉米淀粉的偏光特性、颗粒形貌、结晶性质、流变学性质、溶解度、透明度、凝沉性等物化性
【作 者】
:
赵永青
张本山
张向阳
卢海风
陈福泉
【机 构】
:
华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
【出 处】
:
2008年生物炼制技术交流和产业化研讨大会暨第三届全国化工应用技术开发热点研讨会
【发表日期】
:
2008年期
【关键词】
:
非晶颗粒态淀粉
玉米淀粉
制备
物化性质
高温加热法
非晶化处理
乙醇溶剂
偏光特性
颗粒形貌
结晶性质
透明度
溶解度
凝沉性
流变学
原料
影响
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以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶剂-高温加热法制备非晶颗粒态淀粉.研究了非晶化处理对玉米淀粉的偏光特性、颗粒形貌、结晶性质、流变学性质、溶解度、透明度、凝沉性等物化性质的影响.
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