综合了1982—1990、1990—1996年两个年度,64篇论文中全国各地1878位孕妇与1210位乳母的营养调查资料,可见90年代孕妇、乳母比80年代孕妇、乳母摄入的粮食尤其是粗粮杂粮减少,而动物性食品、烹调用油、水果、干果增多,蔬菜稍减。孕妇在营养素摄入量方面除铁与硫胺素有所降低外,热能及其他营养素皆有所增加。其中蛋白质达RDA的91.7%。铁、视黄醇、核黄素摄入量达RDA的70%,钙、锌、硫胺素摄入量在RDA的70%以下,通过逐步回归分析,可知孕妇血清总蛋白、钙、铁、锌、视黄醇可随热能或特定营养素摄入量增加而上升。新生儿出生体重可因孕妇热能、钙、蛋白质、硫胺素与核黄素摄入量增加而上升。1992—1996年度乳母营养素摄入量较高于1981—1990年度,而热能稍减。蛋白质摄入相当于RDA的82.8%,视黄醇、硫胺素、尼克酸摄入量在RDA的80%以下,而钙、核黄素摄入量在RDA的60%以下。乳母乳量除受营养素摄入影响外,也受情绪及其他因素影响,乳汁成分可受长时间膳食成分影响。乳母必需氨基酸摄入量可影响乳汁中必需氨基酸含量,乳母摄入脂肪量及脂肪酸类别可影响乳脂肪含量与脂肪酸类别。乳母动物性蛋白质摄入量高可提高乳汁中锌与核黄素水平,而乳母提高核黄素与维生素C摄入量可见乳中二者水平提高。对孕妇、乳母合理膳食提出了建议。