为研究不同粗饲料处理对秦川肉牛新品系产肉性能的影响.选取 20 头 14 月龄体重无显著性差异的秦川肉牛新品系公牛，随机分为4 组，每组5 头，按饲喂粗饲料种类分为：苜蓿组(A 组：苜蓿+青贮+精料)、桑叶组(B 组：桑叶+青贮+精)、麦草组(C 组：麦草+青贮+精料)、对照组(D 组：青贮+精料).整个试验分为三个阶段，育肥前期 1～60 d、中期 61～120 d、后期 121～180 d.试验结束后，进行屠宰及胴体分割，测定宰前活重、胴体重、净肉重以及骨重.计算出屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比等产肉性能指标，并对牛柳、西冷、眼肉、上脑、牛腱、米龙、膝圆、臀肉、胸肉、黄瓜条、牛腩、牛前、牛前柳 13 个部位进行称量.表明：苜蓿和桑叶作为优质干草对于提高秦川肉牛的产肉性能效果比较明显，而桑叶效果更好.桑叶可以明显地提高眼肉和米龙的产量，而苜蓿对于高档牛肉产量的提高比较明显.在肉牛育肥过程中，适量的加入苜蓿或者桑叶可以提高秦川肉牛产肉性能以及高档牛肉的产量.