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江川铜锅煮鱼凝聚成了文化，成为江川餐饮业中最亮丽的风景，成为展示江川渔文化的主要载体。本文介绍了江川铜锅煮鱼悠久的历史，烹煮方法，产业发展状况。
江川铜锅煮鱼
【摘 要】
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江川铜锅煮鱼凝聚成了文化，成为江川餐饮业中最亮丽的风景，成为展示江川渔文化的主要载体。本文介绍了江川铜锅煮鱼悠久的历史，烹煮方法，产业发展状况。
【机 构】
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江川县水产技术推广站 云南玉溪652600
【出 处】
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中国水产学会渔文化分会第二届年会
【发表日期】
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2017年期
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