《肘后备急方》是东晋著名医学家葛洪所撰,是我国第一部临床中医治疗急救手册.共八卷,七十三病方.八卷七十三病方中,每一卷都有用到了姜,用到姜的病方有38个,占病方的52％.其中29个病方用了干姜,9个病方中用到了生姜,15个病方中干姜和生姜都有用到.每个病方下又有不同数量的方剂,全书共有52个方剂用到了生姜,65个方剂用到了干姜.由此可见东晋时期姜在各种疾病的治疗中就起到非常重要的作用. 纵观以上姜在治疗各种疾病的情况，一是大剂量单用发挥其解表散寒，温中止呕、解毒的作用。二是与桂枝、附子、吴茱英、细辛、花椒等温里的药伍用，起到温中散寒，回阳通脉，温肺化饮、祛风止痛的作用。三是外用，如“《经验方》善治狐臭，用生姜涂腋下，绝根本”。四是治疗疾病比较全面，涵盖了内外缓急等多种疾病。现代药理研究表明，姜具有刺激胃酸分泌、止呕、抗菌及抗原虫等药理作用。临床常用于治疗蛔虫性肠梗阻、胆道蛔虫、急性细菌性痢疾、烫伤与冻疮、风湿痛及慢性腰腿痛、妊娠恶阻、萎缩性胃炎及十二指肠溃疡等。民间也流传着“冬吃萝卜，夏吃姜”的谚语。