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以酪蛋白和明胶为蛋白源，豆油为脂肪源配制团头鲂幼鱼基础饲料，分别添加0.2、33.43、65.82、133.73、251.54、501.51 mg/kg的维生素C(L-抗坏血酸-2-多聚磷酸酯)，制成6种等氮等能的试验饲料.每种试验饲料随机投喂3组实验团头鲂幼鱼(初始体重6.40 g±0.05 g)，每天投喂3次，达饱食水平，试验周期为90 d.结果表明，随着饲料中维生素C添加量的增加，特定生长率呈先上升而后趋于平缓的趋势，其中240、480 mg/kg VC添加组团头鲂特定生长率显著高于对照组(P＜0.05).各组间肝体比和肥满度无显著性差异，而120 mg/kg VC添加组团头鲂脏体比显著高于对照组(P＜0.05).肝脏中抗坏血酸含量在VC添加量≤240 mg/kg时，随饲料中VC添加量加大而不断上升，各试验组显著高于对照组(P＜0.05)，但试验组间无显著性差异.与对照组相比，饲料中添加60 ～480 mg/kg VC显著降低了血液中白细胞数量；添加60 mg/kg VC显著降低了血清谷草转氨酶比活力；添加480 mg/kg VC显著提高了团头鲂血清中甘油三酯的水平；添加30 ～480 mg/kg VC显著提高了团头鲂肌肉中MDA活性；添加120 mg/kgVC显著提高了肌肉中SOD活性.240 mg/kg VC添加组，团头鲂肝脏HSP70基因表达显著高于其它各试验组(P＜0.05).饲料中VC不同添加量对团头鲂血液中红细胞、血清碱性磷酸酶、总蛋白等均无显著影响.分别以鱼体特定生长率和肝脏中抗坏血酸含量为评价指标，经折线模型回归分析，得到团头鲂幼鱼饲料中VC的适宜添加量分别为41.53mg/kg和48.07mg/kg.