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青蛤等四种帘蛤科贝类的营养分析与评价
青蛤等四种帘蛤科贝类的营养分析与评价
被引量 : 0次 | 上传用户:adupt
【摘 要】
:
<正>本试验对6月和12月的青蛤进行了一般营养成份和氨基酸分析,6月份青蛤干品的营养成份较12月份的好,其粗蛋白比12月的高出2.84%,粗脂肪含量高出1.74%。和同属帘蛤科的文蛤
【作 者】
:
顾润润
于业绍
【机 构】
:
中国水产科学研究院东海水产研究所;
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
青蛤
文蛤
波纹巴非蛤
美洲帘蛤
帘蛤科
营养
分析
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<正>本试验对6月和12月的青蛤进行了一般营养成份和氨基酸分析,6月份青蛤干品的营养成份较12月份的好,其粗蛋白比12月的高出2.84%,粗脂肪含量高出1.74%。和同属帘蛤科的文蛤、波纹巴非蛤和美洲帘蛤相比,青蛤的粗脂肪含量明显高于其它三种,其呈鲜味氨
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