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茶多酚(Tea-Polyphenols，缩写为TP)又名茶丹宁、茶鞣质,是儿茶素、花青素、类黄酮和酚酸类等30多种化学物质的混合物或复合物的总称。其含量占茶叶鲜重25％～35％，经过加工处理后的茶叶制品中茶多酚的含量变化较大，一般为10％～30％。茶多酚是一种高效的天然抗氧化剂，其抗氧化能力约为维生素C的四倍。但茶多酚价格较高，在饲料中添加成本高，影响其推广应用。茶叶经超微粉碎技术处理后，可破坏细胞壁，使其中的茶多酚等活性物质易于释放，为动物所吸收。本文以肉鸡为试验动物，研究超细绿茶粉对肉鸡生长性能、抗氧化性能和重金属残留的影响，为超细绿茶粉在饲料中的合理应用提供参考依据。本试验选用1日龄AA肉用仔鸡480羽，随机分为5组，每组设8个重复，每个重复12羽.第1组为对照组，第1组为对照组，第2～5组在基础日粮的基础上分别添加了100mg/kg、200mg/kg、400mg/kg、800mg/kg超细绿茶粉(粒径d50≤6.97um，茶多酚含量10.05％)，即0、10、20、40、80mg/kg的茶多酚，实验期42天。结果表明：(1)(1)试验组前期，随着超细绿茶粉增加，日增重有下降的趋势，且4、5组下降明显(P<0.01)；料重比有增高趋势(P>0.05)。试验后期，2、5组肉鸡日增重提高了6.64％、1.57％，料重比下降了4.81％、0.48％。全期以试验2组生长性能最好，日增重提高了3.77％，料重比降低了2.58％(P>0.05)。(2)与对照组相比，试验组血清MDA含量分别降低了18.60％、23.26％、9.30％、34.88％(P>0.05)，SOD含量提高了9.02、0.17％、4.78％、9.47％(P>0.05)；试验组肝脏MDA含量分别降低了1.09％、5.43％、3.26％、0.33％(P>0.05)，SOD含量提高了0.09％、6.92％、6.65％、3.41％(P>0.05)。(3)各试验组肝脏铅的沉积量分别降低了22.71％、45.69％、13.23％、28.03％,2、4、5组镉的沉积量分别降低了35.70％、31.10％、24.87％，其中3组与对照组差异显著(P<0.05)；与对照组相比，5组肌肉铅的沉积量降低了7.72％(P>0.05)，镉的沉积量与对照组相比略有提高，但差异不显著(P>0.05)。