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本文对产品质量安全风险的应对措施进行了探讨。由于我国的综合国力日益增强，产品的安全性也逐渐备受关注。产品质量安全风险主要可分为物理、化学、生物三大类。其应对措施也应着眼于食品从业人员的卫生管理、食品的卫生管理、环境卫生的管理、卫生设施的管理、生产过程的卫生管理、质量检验的管理、成品贮存及运输的卫生管理、个人卫生与健康的管理几大方面。