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本文旨在研究豆粕、花生粕部分替代鱼粉饲料中分别添加包膜赖氨酸+包膜蛋氨酸、核苷酸混合物、植酸酶、复合芽孢杆菌对花鲈(Lateolabrax ja ponicas)生长性能、抗氧化功能及养殖水体理化指标的影响。以含30%豆粕、15%花生粕、28%鱼粉为主要蛋白源的饲料作为基础饲料(G0),分别添加0.71%包膜赖氨酸和1.3%包膜蛋氨酸(G1)、0.06%核苷酸混合物(G2)、0.04%植酸酶(G3)、0.1%复合芽孢杆菌(G4)配制4种试验饲料,通过在G0、G2、G3和G4饲料中添加晶体赖氨酸和晶体蛋氨酸以保证各试验饲料的赖氨酸和蛋氨酸水平一致。选用初始体重为(13.50±0.06)g的花鲈400尾,随机分为5组,每组四个重复,每个重复20尾鱼,分别投喂5种试验饲料,饲养试验期为8周。结果显示,(1)与G0相比,G2和G3组增重率和特定生长率显著升高(P<0.05),饲料系数显著降低(P<0.05);各添加组存活率、肝体比、肥满度与G0相比无显著差异(P>0.05)。(2)与G0相比,G2和G4全鱼水分含量显著升高(P<0.05);G2、G3和G4全鱼粗蛋白含量呈上升趋势,G2和G4全鱼粗脂肪含量呈降低趋势,但各组全鱼粗蛋白和粗脂肪含量差异不显著(P>0.05)。(3)G3血清总蛋白、白蛋白、高密度脂蛋白含量显著高于G0(P<0.05),各添加组血清血糖、甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性与G0相比无显著差异(P>0.05)。(4)与G0相比,各添加组血清超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力呈升高趋势,其中G3超氧化物歧化酶活性、G2和G3总抗氧化能力、G1和G3过氧化氢酶活性显著升高(P<0.05),G4过氧化氢酶活性显著降低(P<0.05);各添加组碱性磷酸酶、酸性磷酸酶及羟自由基活性与G0相比无显著差异(P>0.05)。(5)养殖水体的总氮和氨氮含量在各组之间无显著差异(P>0.05);G3水体总磷含量显著低于其他各组(P<0.05),亚硝态氮含量显著高于G0(P<0.05)。结果表明,豆粕、花生粕部分替代鱼粉饲料中添加植酸酶或复合核苷酸能显著提高花鲈生长性能、抗氧化能力,其中植酸酶可降低养殖水体中总磷含量。