酸枣，另名“山枣”，它是落叶灌木或小乔木酸枣树的果实，是一种野生果，多分布在我国北部地区北纬34°-42°之间，故又称“北酸枣”。酸枣果实为球形或椭圆形，果径多为1cm左右。成熟的酸枣，果皮颜色为枣红色，色泽悦人，果香幽雅，酸甜适口，风味突出。酸枣核大肉少，核肉似豆瓣状的枣仁叫酸枣仁，是一味传统中药材。酸枣仁中含有较多的脂肪、蛋白质、植物甾醇和三萜烯类化合物，具有镇静安神、坚筋骨、益肝气、补阴液之功能，对于头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱等病症有明显疗效。由于人们对其缺乏认识，而且大多生长在干旱瘠薄的山地、丘陵，经常遭到人为砍伐、放牧，因此多呈灌木状，树龄不一，高矮不齐，密度不等。实际上，其功效是不可估量的，应引起人们的重视。本文介绍了利用野生酸枣改造为枣林的情况，阐述了利用野生酸枣改造为酸枣园，进行产业化开发的方法，浅谈了野生酸枣的开发利用。