【摘 要】
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随着生活质量不断提升,人们对香精的要求也越来越高,如何取得健康,天然,环保的香精是目前市场上的最大需求。本文采用新鲜芒果,萃取其挥发性有效成分,使用气相色谱-质谱联用
【机 构】
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国际香料(中国)有限公司; 德之馨(上海)有限公司; 中国香料香精化妆品工业协会;
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随着生活质量不断提升,人们对香精的要求也越来越高,如何取得健康,天然,环保的香精是目前市场上的最大需求。本文采用新鲜芒果,萃取其挥发性有效成分,使用气相色谱-质谱联用仪分析其组成后,对这些原料进行深入的香气感官分析,香气阀值,初步制定芒果香精配方。芒果香精的配方初步确认后,收集配方调配的实验数据,使用Minitab*软件对配方数据进行线性回归分析,得出相关的分析数据和数据模型。由调香师对配方稍作修改后,可以得到香气纯正,接近新鲜芒果果肉香气的香精。
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