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本文主要阐述了葡萄酒造假勾兑、掺假、产地造假等。介绍了国内外主要葡萄酒真伪检测方法,提出了葡萄酒的产地指纹特征,矿质元素“指纹”特性(Ca、K、Na、Mg、Fe、Cu、Zn、Cr),稳定同位素“指纹”特性(13C、15N、2H、18O、11B、87Sr)。预测组总体判别准确率:82.3%,验证组总体判别准确率80.9%,可鉴别低价值国家葡萄酒冒充高价值国家的制假现象。