【摘 要】
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抗坏血酸(ascorbic acid ,简称AA)又名维生素C,对调节人体内能量的转变和物质的代谢起着非常重要的作用.由于人体自身并不能合成,只能从食物中摄取,并且食物中AA的含量一般都
【机 构】
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扬州大学化学化工学院,江苏,扬州,225002
【出 处】
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2009年第十五次全国电化学学术会议
论文部分内容阅读
抗坏血酸(ascorbic acid ,简称AA)又名维生素C,对调节人体内能量的转变和物质的代谢起着非常重要的作用.由于人体自身并不能合成,只能从食物中摄取,并且食物中AA的含量一般都很低,加之抗坏血酸本身的化学性质不是非常稳定,所以有必要对食品中抗坏血酸进行快速高效的检测.目前检测AA的方法主要有分光光度法,高效液相色谱法,酶分析法,分子动态荧光法,电化学分析法等.在这些方法中,高效液相色谱法和分子动态荧光法都需要对样品进行复杂的预处理,而酶的价格又比较昂贵,因此这些方法都在实际应用中受到了一定得限制.电化学分析法具有操作简便,速度快,反应灵敏的特点,已有报道用电化学分析法直接测定样品中的AA.另外,有报道表明,如果利用修饰电极对AA进行检测,可以提高其响应度.本文利用Fe3O4@聚苯胺复合材料修饰玻碳电极对AA的电化学行为进行了测试,结果表明,AA在修饰玻碳电极上的响应比在裸电极上的响应明显增强.
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