本研究旨在研究不同饲料添加剂对吉富罗非鱼生长指标、营养成分和非特异性免疫及鱼肉风味口感的影响.将301＃、302＃、EM菌、寡糖类免疫增强剂四种绿色添加剂按不同比例加入膨化饲料中，同时设一对照组，配制5种等氮等能的试验饲料，每个饲料组设计3个重复.8周的生长试验结果表明：(1)4种绿色添加剂能提高吉富罗非鱼的增重率和特定生长率，其中301＃组的优势更为明显(p<0.05).(2) 301＃组和EM菌组的饲料系数明显低于对照组(p<0.05).(3)四种添加剂对鱼体的肥满度、肝脏比、内脏比及鱼肉成分方面没有显著影响.(4)在饲料中使用菜粕替代全部豆粕后，对罗非鱼的生长没有显著影响.(5) 301＃添加剂对改善罗非鱼肉质品质和口感作用明显.(6)免疫增强剂对提高罗非鱼的非特异性免疫功能有一定的作用.