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本文概述了冰淇淋的发展现状和趋势，探讨了以冰淇淋为载体来强化多种微量营养素的可行性，并对营养保健冰淇淋的配方设计原则和生产中应注意的问题进行了论证和讨论，提出了解决问题的建议，供参考。
微量营养素在冰淇淋新品种开发中的应用
【摘 要】
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本文概述了冰淇淋的发展现状和趋势，探讨了以冰淇淋为载体来强化多种微量营养素的可行性，并对营养保健冰淇淋的配方设计原则和生产中应注意的问题进行了论证和讨论，提出了解决问
【机 构】
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石家庄维平功能食品科技有限公司
【发表日期】
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2005年C00期
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