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食用菌营养丰富,低脂肪,高蛋白,并含真菌多糖,能提高人体免疫功能,改善血液循环,增进健康,防治高血压、糖尿病.心血管病和癌症.本文简述了食用菌的营养特性,并对目前食用茵的市场概况进行了分析,提出了以后的发展方向.
食用菌的营养特性和市场概况分析
【摘 要】
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食用菌营养丰富,低脂肪,高蛋白,并含真菌多糖,能提高人体免疫功能,改善血液循环,增进健康,防治高血压、糖尿病.心血管病和癌症.本文简述了食用菌的营养特性,并对目前食用茵的市场概况进行了分析,提出了以后的发展方向.
【机 构】
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东北农业大学食品学院,黑龙江,150030
【出 处】
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第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
【发表日期】
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2005年9期
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