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高职院校是培养应用型酒店人才的摇篮。紧密结合行业需求,实行既反映高职教育特点,又符合行业需求的工学结合人才培养模式,对推进高职院校酒店管理专业的发展,培养社会急需的高技能酒店管理人才,具有十分重要的指导意义。当前我国高职教育还处于起步阶段,针对高职酒店管理专业培养模式的研究还没有形成体系,在培养高素质、应用型酒店人才方面还比较薄弱,但酒店的高级应用人才目前处于紧缺的状态。