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<正>水分含量是饲料原料质量控制的重要指标,国家或行业标准对许多饲料原料的水分含量作了明确规定。饲料原料水分如果超标,在保存期间容易发生霉变,造成质量下降,甚至使饲料原料失去饲用价值。饲料原料水分超标,即使未发生霉变,也会影响饲料加工的效率和影响配合饲料产品的营养物质含量。饲料原料水分含量的影响因素较多,除晾晒或烘干的程度、仓储条件、包装等外,还包括气温和湿度。气温和湿度影响的结果可能表现为饲料原料在一年中不同月份和季节的水分含量不同。本文因此对几种常用植物性饲料原料水分在一年中不同月份和季节的变化特点进行探讨,以便为饲料厂更好的对饲料原料水分进行控制提供参考依据。本研究在2003年和2004年连续两年内,每月对在重庆和四川两省市生产或加工的几种植物性饲料原料(玉米、小麦麸、次粉、米糠、大豆、大豆粕、菜籽粕)进行随机抽样, 并及时测定水分含量。每月内对每一种饲料原料随机采集20～30个样品,样品的采样方法和水分含量的测定分别按国标GB／T 14699．1-93和国标GB／T6435-86的规定进行。对每种饲料原料按年度和月份对水分含量数据进行两因素有重复观察值的方差分析。方差分析结果显示不同年度对水分含量的影响不显著(P>0．05),因此本研究对每种饲料原料按月份将水分含量数据进行汇集,并进行单因素方差分析, 以判断不同月份水分含量的差异显著性。结果显示,玉米、次粉、小麦麸、米糠、大豆、大豆粕、菜籽粕年平均水分含量分别为12．9％、12．8％、13．5％、10．4％、12．7％、12．4％、11．4％。几种植物性饲料原料中,以小麦麸的水分含量最高(年平均为13．5％),以米糠的水分含量最低(年平均为10．4％)。饲料原料水分含量在一年中不同月份和季节存在显著差异(P<0．01)。所有饲料原料的水分含量在夏季的7 或8月最低,而一般在冬季最高。几种植物性饲料原料中,小麦麸的水分含量在一年中除少数月份(夏季和秋季第一月)外均超出了行业标准NY／T 119-89规定的值(≤13．O％);大豆水分含量在一月份也超出了行业标准NY／T 135-89的规定值(即水分含量不得超过13．0％)。玉米、次粉、米糠、大豆粕、菜籽粕的水分含量在一年中不同时期,一般能够达到国家或行业标准的要求。上述结果说明,植物性饲料原料水分含量明显受季节的影响,一些饲料原料(特别是小麦麸)的水分含量除在夏季外较容易超标。