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绿色农业、白色农业、蓝色农业——三色农业，是符合科学发展观的创新型农业经济发展理论。它以食品的概念置换粮食，把农业从单一绿色，扩展为绿、白、蓝三色。从理论和实践上，使农业从实现以粮为纲，走向满足民以食为天，获得健康营养、安全卫生的食品，坚持以人为本的精神。整体农业包容产前至产后，田间到餐桌，要求农业生产全过程实现全面、协调、可持续发展。山西在宣传、推动、实践这一理论中做出了有益的探索和贡献。