【摘 要】
：
本研究通过特种食品磷酸盐在烘焙、海产品和肉制品中的应用试验，结果表明该类产品在沙琪玛、天妇罗粉、鱿鱼以及速冻肉制品中具有优异的应用性能。它不但对沙琪玛具有很好的膨
论文部分内容阅读
本研究通过特种食品磷酸盐在烘焙、海产品和肉制品中的应用试验，结果表明该类产品在沙琪玛、天妇罗粉、鱿鱼以及速冻肉制品中具有优异的应用性能。它不但对沙琪玛具有很好的膨松作用，而且与对照泡打粉相比醒发时间缩短了3．5小时，同时在色泽、口感、成形方面均有改善；应用于天妇罗粉，使油炸鸡肉制品色泽呈现金黄色，口感更酥脆，外观效果佳，吸油率低，比目前传统产品在品质上有很大的改善；对海产品鱿鱼具有明显的增白效果，增重达到30％。在肉制品加工方面，比目前传统的磷酸盐在持水方面增加5％。以上实验结果证明，特种磷酸盐在烘焙产品
其他文献
2003年，中国正式对文化产业进行了标准定义：“文化产业是指从事文化生产和提供文化服务的经营性行业，文化产业和文化事业是相对应的，都是社会主义文化建设的重要组成部分。”经过
在全党开展“不忘初心、牢记使命”主题教育,这是在新时代把党的自我革命推向深入，用习近平新时代中国特色社会主义思想武装头脑、指导实践，推动全党更加自觉地为实现新时代党
武汉市旅游产品类型多样，独特性强，知名度较高，旅游产品开发潜力非常大。探讨了武汉市旅游产品开发过程中存在的问题，提出了武汉市旅游产品开发的对策。
英、汉语在语法上存在显著差异。本文从对比英汉语被动句入手,找出两者的异同,并对其差异给中国学生带来的常见语法、翻译错误进行剖析;最后,笔者为中国学生学习英语被动句提
目的探讨产前超声在先天性胆总管囊肿诊断中的应用价值并分析其声像图特点.方法回顾性分析2009-2015年在安徽省妇幼保健院超声科诊断为先天性胆总管囊肿患者6例,总结其超声声
目的探讨产前诊断先天性胆总管囊肿患儿的临床治疗。方法将2006年9月至2013年2月收治的产前诊断为先天性胆总管囊肿患儿37例，按手术时年龄分为A组（0-3个月，20例）和B组（〉3个月，17例
近日，北京大兴区瀛海镇诞生全国首个可售集体建设用地住宅项目。挂牌文件显示，该地块将用于建设共有产权住房，同时该批共有产权房销售均价为2.9万元/平方米（含全装修费用），价格仅为
讨论了参数效应非线性贡献因子的处理方法.基于真误差的定义,给出了GMSE的定义,以此为基础,提出了以新的平差准则—GSMSE为基础的非线性平差模型的综合处理方法.作为实例,在
在全球范围内肺癌已是由癌症引发死亡最主要的因素。在中国,肺癌的发生率和死亡率均位居癌症中第一位。miRNA是一类小的内源性的非编码单链RNA分子,长度约为18-25个核苷酸,大
应用高效液相色谱-荧光检测系统测定了昼夜两个时间点黄芩鲜叶中褪黑激素的浓度差别,同时也检测了花、种子中褪黑激素的含量.结果表明,夜间和白天采集的新鲜叶片昼夜含量不同