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鸡精是从鸡肉中提取出来的一种新型调味品,具有鸡肉的香味.本文采用氨基酸自动分析仪测定鸡精中的谷氨酸钠,与其它方法相比,该法具有安全,简单,准确和良好的重现性,变异系数CV为0.18﹪,尤其不受鸡精中其它氨基酸等物质的干扰,并且可以鉴别鸡精质量的好坏.
氨基酸分析仪测定鸡精中的谷氨酸钠
【摘 要】
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鸡精是从鸡肉中提取出来的一种新型调味品,具有鸡肉的香味.本文采用氨基酸自动分析仪测定鸡精中的谷氨酸钠,与其它方法相比,该法具有安全,简单,准确和良好的重现性,变异系数C
【机 构】
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四川省农科院分析测试中心(成都)
【出 处】
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第十一届有机分析和生物分析学术研讨会
【发表日期】
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2001年期
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