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目前，中国水产品反映出的安全卫生问题主要是药物残留，也是工作的重点，有害重金属、生物毒素、有害微生物等问题也时有出现，唯有在风险评估基础上，通过加大监管力度予以解决。
风险评估是制定限量标准的基础，也是进行水产品安全卫生工作的基础。进行风险评估，考虑到的因素需要全面，需要基础研究和技术数据的支持。工作中也应考虑到产品的实际情况，既要考虑产品本身各种成分的相互作用，也要考虑消费习惯、消费量等问题。
对于当前水产品的安全问题，应科学、客观地看待，在考虑到风险的同时，应将水产品对健康的益处纳入风险分析的范围；内源性和外源性危害，应区别对待，采取不同的方法解决。
风险评估是制定限量标准的基础，也是进行水产品安全卫生工作的基础。进行风险评估，考虑到的因素需要全面，需要基础研究和技术数据的支持。工作中也应考虑到产品的实际情况，既要考虑产品本身各种成分的相互作用，也要考虑消费习惯、消费量等问题。
对于当前水产品的安全问题，应科学、客观地看待，在考虑到风险的同时，应将水产品对健康的益处纳入风险分析的范围；内源性和外源性危害，应区别对待，采取不同的方法解决。