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建立了简单，灵敏，准确测定水果中柑桔红Ⅱ号残留的高效液相色谱方法。通过优化比较不同比例的提取液，最终选择25％丙酮正己烷作为提取液。以乙腈和0.1％甲酸水溶液为流动相，Agilent Poreshell(5μm，100mm×4.6mm)作为分析色谱柱，采用等度洗脱方式进行液相色谱分离。黄桃和橙子3个添加水平的回收率范围为88.6％-96.7％，相对标准偏差均小于5.7％，在1-5μg/kg浓度范围内线性相关系数大于0.9994，该方法检测低限可以达到0.1mg/kg，满足现有各国残留限量要求。