【摘 要】
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褐藻胶的裂解产物褐藻寡糖醛酸(低聚不孢和褐藻糖醛酸)具有相当意义的生理活性、物理特性和药用功能。为了提高褐藻寡糖的得率,对褐藻胶裂解酶水解条件进行了优化,该褐藻
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306
【出 处】
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上海市药学会抗生素专业委员会首届青年学术论坛
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褐藻胶的裂解产物褐藻寡糖醛酸(低聚不孢和褐藻糖醛酸)具有相当意义的生理活性、物理特性和药用功能。为了提高褐藻寡糖的得率,对褐藻胶裂解酶水解条件进行了优化,该褐藻胶裂解酶是由本实验室构建并保藏的含表达褐藻胶裂解酶重组质粒的工程菌E.coli BL21产生的。本试验采用单因素实验研究了底物浓度、加酶量、反应时间、反温度和pH值5个因素对褐藻胶裂解酶水解褐藻胶的影响。在单因素实验基础上,通过正交实验确定了褐藻胶裂解酶水解褐藻胶的最佳水解条件为：pH值6.0,水解温度50℃,水解时间4h,加酶量45％,底物浓度0.4％。在最优水解条件下,利用褐藻胶裂解酶水解褐藻胶制备褐藻寡糖,褐藻寡糖的产量为0.541g/g海藻酸钠。
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