萝卜在本区又称菜头、萝白,栽培历史悠久.由于本区毗邻港澳,历史上是港澳台地区及东南亚一带的蔬菜出口基地,本区萝卜品种多样品质优良,除鲜食外,还可大量加工成腌制品、干制品和罐头制品等食品,外销到世界各地,成为潮汕地区创汇蔬菜的主要品种.近年来,随着农产品深加工工业企业的不断发展壮大,潮汕地区的萝卜栽培面积也在不断扩大,萝卜的产业化发展已初具规模，文章指出要实现潮汕的萝卜产业化，种质资源是发展萝卜生产和开展萝卜育种工作的物质基础，要继续加强萝卜种质资源的整理与利用工作。拓展萝卜种质资源利用的深度及广度。要加强对萝卜生长发育、生理生化、数量性状遗传规律等基础性研究，提高育种研究水平。必须改变当前加工企业大集中小分散，企业规模小，设备简陋，加工水平低，各自为政，产品档次低，竞争力不强的状况。大力发展并扶持一批萝卜加工龙头企业，研究引进现代先进加工生产线，推动萝卜加工向精深方向发展。要加强地区间技术交流与合作，以便更好地了解国内、外先进技术和市场信息，改进生产管理，增加萝卜产品种类(如发展叶用萝卜、萝卜芽等)，提高萝卜产品质量，拓宽销售渠道。只要生产、加工、管理技术与国内、外先进技术接轨，将对潮汕地区萝卜的产业化发展有极大的促进作用。