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本文重点分析和研究核磁共振弛豫特性与油井储层中的孔隙结构参数、食品中的含水量、水的结合性质以及食品玻璃化态的转变等.旨在进一步研究和探讨核磁共振弛豫特性在岩心分析、石油勘探中确定孔隙结构参数的方法,以及在食品研究中分析食品品质等非医学领域的重要应用.通过核磁共振弛豫过程微观机制的分析,建立起弛豫时间常数与物质结构含量、状态参量变化之间的联系.研究表明,几乎所有用核磁共振技术对物质结构和性质的研究,都要涉及弛豫过程的特性及相应的弛豫时间的分析,并由它获取相关的信息.