以波士顿为中心的美国新英格兰地区是美国最早的殖民地之一。由于早期殖民者以来自英国为主，新英格兰的居民也逐渐加入到英国的远东贸易中。其中，对华贸易又占有特别重要的地位。而早期中美贸易对美国的饮食文化产生了一个深远的影响，这就是慢慢兴起和流行的饮茶习惯。最初，茶叶是英国社会的高档奢侈品，到了美国之后，逐渐成为平民大众的消费品。广泛传播的饮茶文化也引导出对中国文明的普遍欣赏。中国家具，中式衣着，东方建筑式样被融入到新英格兰的各个方面。比较突出的是在餐饮中使用中国瓷器。随着中美贸易的快速发展，瓷器成为继茶叶后的第二大贸易品。日益普及的瓷器运用既美化了人民的餐饮生活又使社会更加文明化。另外，新英格兰的茶叶贸易也对整个社会产生了深远的政治影响。当英国政府企图用税收来限制中美茶叶贸易时，波士顿地区发生大规模的暴动，最终导致了美国的独立和建国。