【摘 要】
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试验采用竹腔注射法,将等量硒浓度的亚硒酸钠、硒酸钠和硒蛋氨酸溶液分别注射到雷竹植株中,获取富硒雷竹笋,研究不同外源硒处理对雷竹笋富硒效果及硒在雷笋中分布的影响.结果
【机 构】
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浙江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室培育基地,浙江临安 311300
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试验采用竹腔注射法,将等量硒浓度的亚硒酸钠、硒酸钠和硒蛋氨酸溶液分别注射到雷竹植株中,获取富硒雷竹笋,研究不同外源硒处理对雷竹笋富硒效果及硒在雷笋中分布的影响.结果表明:三种外源硒均可提高雷竹笋硒含量,硒蛋氨酸处理的富硒效果显著高于硒酸钠处理和亚硒酸钠处理,在无机态硒中,硒酸钠处理的富硒效果又显著高于亚硒酸钠处理;雷竹笋有机硒含量为硒蛋氨酸处理＞硒酸钠处理＞亚硒酸钠处理,雷竹笋中的硒主要以蛋白硒形式存在为主,其次是多糖硒,核酸硒最低;硒在蛋白中主要分布在碱溶性蛋白、水溶性蛋白和醇溶性蛋白,而在盐溶性蛋白中含量最低;亚硒酸钠处理对雷竹笋蛋白分子量分布有一定的影响.
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