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目的 准确测定食品中铅、镉含量.方法 应用痕量分析技术和质量控制方法，对微波消解或湿式消解法为前处理，石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅、镉含量的关键点进行了技术改进和质量控制.结果 该方法测定铅和镉的检测限分别为0.63 μg/L和0.022 μg/L；加标回收实验的回收率在90.0 ％～110.0％之间；变异系数(CV)分别为4.6％和1.7％.结论 本方法最重要的是在前处理和测定过程中，严格控制污染和损失.提高了测定的准确度，实用性强，应用范围广.