【摘 要】
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本实验通过不同的体外肠道模拟系统探究不同种类的钴卟啉对肠道菌群代谢的影响.首先搭建三组单相连续发酵系统连续发酵15天，对样品进行16S rRNA测序、酶活测定、短链脂肪酸含量测定，分析发现氰钴胺和甲钴胺都能降低肠道菌群的α-多样性，其中氰钴胺明显提高了不动杆菌的相对丰度，甲钴胺显著降低淀粉酶活性，对肠道菌产丁酸也有促进作用，但两种钴胺素对纤维素酶活性均无显著影响；然后搭建三相发酵体系，模拟升、横、
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 杭州 310018
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本实验通过不同的体外肠道模拟系统探究不同种类的钴卟啉对肠道菌群代谢的影响.首先搭建三组单相连续发酵系统连续发酵15天，对样品进行16S rRNA测序、酶活测定、短链脂肪酸含量测定，分析发现氰钴胺和甲钴胺都能降低肠道菌群的α-多样性，其中氰钴胺明显提高了不动杆菌的相对丰度，甲钴胺显著降低淀粉酶活性，对肠道菌产丁酸也有促进作用，但两种钴胺素对纤维素酶活性均无显著影响；然后搭建三相发酵体系，模拟升、横、降结肠的环境，在体外发酵40天，通过对样品进行DNA提取、16S rRNA测序、LPS含量测定，分析发现甲溴代对横结肠影响最大，并且显著提高了Megasphaera spp.(巨型球菌属)的相对丰度，而整个结肠环境中LPS含量较稳定，对菌间互作关系分析发现沙雷氏菌属与双歧杆菌呈正相关，不动杆菌属与巨型球菌属呈负相关.实验表明钴卟啉对肠道菌群丰度、酶活、代谢有不同程度的影响.
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