【摘 要】
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甘油三酯(TG)作为乳脂最主要的成分，不仅能够为婴儿提供能量，还具有重要的生理功能。深入了解母乳中TG 的分子组成及其同分异构体的分布对婴幼儿配方奶粉的开发具有指导意义。本研究首先通过C18 HPLC ESI-MS/MS 考察了母乳中的TG 分子组成。其次，通过银离子色谱结合APCI-MS 建立了同时检测母乳中重要TAG 分子PPO、OPO、LaOO 和OPL 位置异构体的方法。
【机 构】
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西北农林科技大学 陕西杨凌 712100 中国海洋大学 山东青岛 266003
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甘油三酯(TG)作为乳脂最主要的成分，不仅能够为婴儿提供能量，还具有重要的生理功能。深入了解母乳中TG 的分子组成及其同分异构体的分布对婴幼儿配方奶粉的开发具有指导意义。本研究首先通过C18 HPLC ESI-MS/MS 考察了母乳中的TG 分子组成。其次，通过银离子色谱结合APCI-MS 建立了同时检测母乳中重要TAG 分子PPO、OPO、LaOO 和OPL 位置异构体的方法。
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