论文部分内容阅读
制备了具有不同外观质量特征河南浓香型烤烟样品群，分析评价了样品群的主要化学成分含量、中性香味成分含量和感官质量，结果显示：①烤后烟叶颜色在“浅桔黄～桔黄”，成熟度达到“中等”的感官质量较好。②烟叶颜色较深、成熟度高的烟叶中性香味成分含量相对较高。③初步明确了浓香型烟叶主要中性香味成分组成状况：类胡萝卜素降解产物>芳香族氨基酸代谢产物>莫拉得反应产物>类西伯皖降解产物(茄酮)>其它物质。④随颜色加深、成熟度提高，烟叶中类胡萝卜素降解产物比例逐渐下降，而烟叶中芳香族氨基酸代谢产物比例逐渐增加。