【摘 要】
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《冷却牛肉加工技术规范》是编者依据南方一家大型肉牛企业的生产实际，综合目前国内行业现状而编 制的企业生产一般性规范，对于肉牛加工企业进行冷却牛肉的生产、建立初步的生
【出 处】
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2008年中国现代肉牛经济高层论坛
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《冷却牛肉加工技术规范》是编者依据南方一家大型肉牛企业的生产实际，综合目前国内行业现状而编 制的企业生产一般性规范，对于肉牛加工企业进行冷却牛肉的生产、建立初步的生产体系具有较好的指 导作用。经中国林牧渔业学会推荐，《冷却牛肉加工技术规范的研究和编制》成果作为课题，获得了2003年度全国商业科技进步二等奖。本文由于篇幅的原因在刊登时进行了压缩和调整。
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