【摘 要】
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乙酸是啤酒中最主要的有机酸,它的多少对啤酒的口味有重要影响,目前乙酸检测的最新方法采用液相色谱检测和离子色谱检测,但这两种仪器价格不菲,对中小企业和没有此仪器的企业
【机 构】
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甘肃国信润达分析测试中心甘肃兰州730010
【出 处】
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甘肃省第十三届色谱年会、中国西部地区第四届色谱学术报告会、西北地区第八届色谱学术报告会暨宁夏回族自治区首届色谱年会
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乙酸是啤酒中最主要的有机酸,它的多少对啤酒的口味有重要影响,目前乙酸检测的最新方法采用液相色谱检测和离子色谱检测,但这两种仪器价格不菲,对中小企业和没有此仪器的企业,只能采用委托外部检测,这样费时费力,用气相色谱法测定啤酒中的乙酸在国内杂志鲜有报道,作者通过探讨用气相色谱外标法测定乙酸,实验结果表明,分离度高,色谱峰对称,重现性好、变异系数在5％以下,简单、方便、准确,能满足对啤酒企业生产分析检测的需要.
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