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本文综述了我国甘薯的生产现状以及膳食纤维的生理功能，重点介绍了甘薯膳食纤维的提取方法以及今后的发展趋势，为甘薯膳食纤维的现代化生产提供技术支持。
甘薯膳食纤维的生理功能及提取工艺研究进展
【摘 要】
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本文综述了我国甘薯的生产现状以及膳食纤维的生理功能，重点介绍了甘薯膳食纤维的提取方法以及今后的发展趋势，为甘薯膳食纤维的现代化生产提供技术支持。
【机 构】
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山东省农业科学院原子能所，山东济南 250100
【出 处】
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第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会
【发表日期】
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2010年期
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