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甜高粱茎秆中糖分的积累,是从营养生长转向生殖生长阶段后开始增加的.品种间有相同一致的趋势,但糖分积累的速度与茎节间部位有差异.茎秆中糖分的积累是随着作物的成熟而增加的.研究结果表明,茎秆中糖分的消长过程为四次上升,两次下降阶段.开花期、成熟期为糖分急剧上升期；灌浆期、成熟后期为糖分缓慢上升期；乳熟期、霜冻后为糖分下降期.