【摘 要】
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以玉米蛋白粉(CGM)为原料,利用超声波提取玉米黄色素。通过单因素实验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、超声波功率、提取温度、提取时间等因素对玉米黄色素提取的影
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北 武汉 430023
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会
论文部分内容阅读
以玉米蛋白粉(CGM)为原料,利用超声波提取玉米黄色素。通过单因素实验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、超声波功率、提取温度、提取时间等因素对玉米黄色素提取的影响,确定了超声波提取玉米黄色素的最佳工艺条件,建立了提取回归数学模型。结果表明,在试验范围内各影响因素对玉米黄色素的作用大小依次为：提取液料比>提取温度>提取时间>超声波功率,以95％乙醇为溶剂最优工艺参数为：液料比5∶1、提取温度60℃、超声波功率80W、提取时间70min,在该工艺务件下浸提所需时间短,提取效率高。
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