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目的：本课题探讨富硒蛋白与五谷虫联用对小鼠免疫功能的影响。方法：将雄性Balc/c小鼠分为正常组、模型组、富硒蛋白+五谷虫联用组(ProSe-Lsl)、蛋白硒组(ProSe)、五谷虫组(Lsl)，除正常对照组外其余各组小鼠腹腔注射环磷酰胺(CTX)建立免疫低下模型。
富硒蛋白和五谷虫联用对体内免疫低下功能影响研究
【摘 要】
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目的：本课题探讨富硒蛋白与五谷虫联用对小鼠免疫功能的影响。方法：将雄性Balc/c小鼠分为正常组、模型组、富硒蛋白+五谷虫联用组(ProSe-Lsl)、蛋白硒组(ProSe)、五谷虫组(Lsl)，除正常对照组外其余各组小鼠腹腔注射环磷酰胺(CTX)建立免疫低下模型。
【机 构】
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浙江中医药大学药学院 杭州 310053 北京二商生物科技有限公司 北京 100053
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十六届年会
【发表日期】
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2019年7期
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本文通过漆酶交联和热诱导制备了大米谷蛋白(RG)-甜菜果胶(SBP)复合凝胶,并研究了不同钙离子浓度(0,50,100,200,400mmol/L)对复合凝胶的凝胶化、结构性质和微观结构的影响。首先将RG溶液与SBP溶液充分混合,然后依次加入漆酶和不同浓度的氯化钙(0,50,100,200,400mmol/L),将上述混合溶液在90℃加热30min后,立即冷却至室温并在4℃条件下储存得到复合凝胶。
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本研究基于体外模拟胃肠消化的新型酶解评价方法，旨在探究核桃蛋白酶解制备核桃多肽的必要性。实验测定了脱脂核桃粉(DWM)的基本组成及氨基酸组成与含量，制备了不同水解度的脱脂核桃粉碱性蛋白酶酶解物(DWMH)，并将DWM与DWMH进行体外模拟胃肠消化，测定DWM与DWMH及其胃消化液，胃肠消化液中的多肽含量、游离氨基酸含量、ACE抑制活性、DPPH自由基清除活性以及分子量分布。
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本实验利用葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)和CaCO3诱导海藻酸钠形成有序的三维网络结构，并以吐温20或乳清分离蛋白为乳化剂，研究了油相质量分数和界面组成对海藻酸钙乳液凝胶理化性质的影响。
双凝胶结合水凝胶及有机凝胶的优势,是一种性能更加稳定的新型凝胶类传递体系,可以同时传递亲脂性和亲水性的复合功能因子.本文基于油水两相分别添加单硬脂酸甘油酯及κ-卡拉胶两种凝胶剂制备双凝胶,改变吐温-20及司盘-20的添加量(0％,0.5％,1％,1.5％,2％,2.5％),测定双凝胶硬度及持油力,并包埋0.5％姜黄素,测定其光照稳定性.
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叶黄素是一种疏水性类胡萝卜素，具有各种有益的生物活性。然而，目前它作为功能性食品的用途受其低水溶性，化学不稳定性和口服生物利用度差的限制。这项工作的目的是制备负载叶黄素的纳米颗粒以克服这些挑战。
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