【摘 要】
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军用集体食品储运一直是部队广泛关注的问题，如何减少集体食品的储运破损是军用食品技术研究的重要课题之一。尤其大包装浅盘储运中的破损问题较为突出。本文首先研究目前
【机 构】
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中国人民解放军总后军需装备研究所 北京100010
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
军用集体食品储运一直是部队广泛关注的问题，如何减少集体食品的储运破损是军用食品技术研究的重要课题之一。尤其大包装浅盘储运中的破损问题较为突出。本文首先研究目前浅盘食品在储运过程中的主要包装形式以及造成破损的情况，然后选择有代表性的浅盘食品运输包装件，按照国家测试标准进行定频、扫频、堆码、垂直冲击和跌落实验，研究浅盘食品包装件损坏的主要原因。通过振动和堆码试验，分别测出了包装件的共振频率和堆码高度。通过垂直冲击和跌落试验，分别测出包装件的脆值和最大跌落高度。最后分析储运环节，评价包装件在储运过程中对浅盘食品的防护能力，并给出改进意见。
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